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Receta de la auténtica Paella de Valencia |
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| Por Equipo Robiin 17/09/2010 |
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Como valenciamos que somos, te pasamos la auténtica receta de la paella valenciana.
Sigue estas intrucciones y probaràs un manjar único y tan representativo de nuestra tierra.
Y de postre, como no, una naranja Robiin, con el sabor auténtico de la huerta valenciana.
INGREDIENTES:
400 gr de arroz
250 gr de pollo
250 grs de conejo
250 grs de costillas de cerdo
500 grs de judias (de 'trencar', garrofón i de 'pinet')
1 hígado de pollo
1 vaso pequeño de aceite de oliva
1 pimiento rojo
1 tomate
1 litro i medio de agua
sal, pimentón-rojo, azafrán
Ingredientes albóndigas
250 gr de magro picado
2 rebanadas de pan remojado
2 dientes de ajo
1 huevo
Piñones, canela, perejil, sal
ELABORACIóN:
En una pella con aceite hirviendo, sofreimos la carne previamente salada. La vamos moviendo hasta que esté dorada, momento en el cual añadiremos las judias, el tomate, los ajos y el pimiento.
Lo vamos moviendo hasta que esté bien sofrito, y ponemos pimentón rojo e inmediatamente añadimos agua para que el pimentón no se queme.
Se ponen las judias y el azafrán, y a fuego medio, se deja hervir hasta que todo esté cocido.
Volvemos a poner el agua que se haya podido perder por el hervido, y ponemos la sal que creamos y echamos el arroz.
La coción prosigue durante 10 minutos, pasados los cuales rebajamos el fuego gradualmente, añadimos las albóndigas y lo cocimos otros 10 minutos.
Después sacamos la paella y la dejamos reposar unos minutos.
Es común acompañar, para su presentación, lima troceada en cuartos.
¿Como hacer las albóndigas?
Mezclamos el magro picado, el hígado, pimentón rojo, huevo, perejil, piñones, canela, pan remojado y un poco de sal y hacemos una pasta a la cual daremos forma de bolita y las freimos.
Después las reservamos hasta el momento de incorporarlas a la paella. |
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| COMENTARIOS: 9 |
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Mostrando resultados del 1 al 5 ... |
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Pedro - 04/04/2011 23:27:49
Para cuantas raciones son los ingredientes?, a ver si nos vamos a quedar con hambre |
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Inés - 04/04/2011 17:11:29
Pero cuanta cantidad de agua hay que poner? Por que eso es lo me trae a mi de cabeza... |
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FINA SEGOVIA - 24/09/2010 20:09:34
yo ya he probado hacxer la paella comno decis vosotros,y queda de muerte. para el proximo domingo hare, si alguien quiere probarla a las 2 de la tarde. |
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Pilar - 17/09/2010 20:19:01
Bueno, ya lo probaré...a ver qué tal sale a orillas del ebro jeje..¡gracias! |
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Angel - 17/09/2010 18:57:56
Vamos a ver, la última paella que intenté fue incomible ...
Necesito un video Youtube yaaaaaa! |
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